La Carta
Crudi
Cruditè di pescato del giorno
(per due persone)
€ 120
Pescato del giorno marinato agli agrumi,
jalapeño e albicocche
€ 25
Manzetta abruzzese alla panna e caviale
€ 35
Per iniziare
Baccalà ai pomodori e olive
€ 25
Scampo in pastella, ciliegie e sedano
€ 30
Tiepida di mare alle mandorle e gazpacho verde di vongole e peperoni
€ 30
Terrina di bieta e verdura
€ 22
Primi piatti
Strangozzo all’astice
€ 37
Chitarrina ai limoni e caviale
€ 35
Tortello cacio e pepe all’abruzzese con zenzero
€ 32
[Si può richiedere la variazione con crudo di crostacei +€5 ]
Paccheri piccoli, pesto di pistacchio alle erbe,
zafferano di Navelli e scampi marinati
€ 32
Raviolo alle melanzane e pomodori
€ 3228
Secondi piatti
Frittura Cafè Les Paillotes
€ 380
€ 40
Aragosta, melone, cetrioli e acqua di pomodoro
Scorfano e peperoni
€ 30
Rombo e sfumature gialle e verdi
€ 30
Tre elementi
Capocollo di maiale alle carote e liquirizia
€ 25
Anatra, pak-choi e mosto cotto
€ 25
Coperto
Il coperto comprende: degustazione dei pani a lievitazione naturale,
burro montato e olio selezionato; i Benvenuti;
piccola pasticceria
€ 6
Dessert
Millefoglie ai frutti rossi
€ 12
Cioccolato, caffè e mascarpone
€ 12
Mango e cocco
€ 12
Albicocche, nocciole e carote
€ 12
