La Carta
Per iniziare
Crudité
servito con condimenti e salse
(per due persone)
€ 60
Baccalà nero, passatina di ceci e brodo dashi
€ 25
Scampo ai profumi invernali
€ 23
La Zucca
gioco di consistenze di zucca, castagne e tartufo nero
€ 20
L’Insalata di mare
pescato del giorno marinato agli agrumi, nero di seppia e colatura di alici
€ 18
La triglia e la mandorla
€ 18
Primi piatti
Strangozzo all’astice
€ 28
Risotto allo champagne, ostrica e rucola
(minimo per due persone)
€ 25
Tortello al parmigiano 40 mesi, fondo di funghi e aceto balsamico
€ 25
Pasta mista allo scalogno fondente, frutti di mare, olio al peperone dolce di Altino e alga nori
€ 22
Secondi piatti
Frittura Café Les Paillotes
(per due persone)
€ 65
Rombo alla mugnaia, cime di rapa all’agrodolce, pinoli e uvetta
€ 30
Dentice scottato, tondino del Tavo e cavolo nero
€ 30
Grigliata mista dell’Adriatico
€ 28
Guancia di vitello, purè di patate del Fucino e ratafia
€ 28
Dessert
La nostra versione di tiramisù
cremoso al caffè arabica, gelato al mascarpone, yogurt e salsa al marsala
€ 10
Cocco, ananas e avocado
panna cotta al latte di cocco, ananas e avocado
€ 10
Castagne e mandarino
lingotto alle castagne, morbido al cioccolato e rhum, salsa alle clementine e fiori di sambuco
€ 10
Cremoso al cioccolato, mandorla e zafferano di Navelli
fondente al cioccolato con granita di mandorla, salsa zafferano e camomilla
€ 10
Selezione di formaggi locali e nazionali
servito con miele, senape e marmellate
€ 13
