La Carta
Crudi
Cruditè di pescato del giorno
(per due persone)
€ 120
Pescato del giorno marinato agli agrumi,
jalapeño e latte di cocco
€ 25
Gambero rosso, melanzane e pomodori
€ 25
Per iniziare
Capesante fritte al nero di seppia, finocchio e arance
€ 25
“La triglia” e “la mandorla”
€ 25
Terrina di verza e verdure
€ 20
Manzetta abruzzese, topinambur e misticanze
€ 20
Primi piatti
Strangozzo all’astice
€ 37
Pasta mista allo scalogno fondente, peperone dolce di Altino, alga nori,
pescato di mare e bergamotto
€ 32
Tortello cacio e pepe all’abruzzese con zenzero
€ 32
[Si può richiedere la variazione con crudo di crostacei +€5 ]
Risotto ai limoni e gamberi rossi
(minimo per due persone)
€ 32
Ravioli integrali alla genovese
€ 32
Mezzo tufo al pomodoro e scampi
€ 32
Secondi piatti
Frittura Cafè Les Paillotes
(per due persone)
€ 80
Rombo ai peperoni e gazpacho verde
€ 30
Aragosta, pompelmo, Vermouth e carciofi
€ 40
Aragosta alla brace, riduzione di clementine e cardamomo e carciofi
€ 35
Sogliola e sfumature verdi
€ 30
Tre elementi
Capocollo di maiale, tondino del Tavo e cime di rapa
€ 25
Anatra, pak-choi e mosto cotto
€ 25
Coperto
Il coperto comprende: degustazione dei pani a lievitazione naturale,
burro montato e olio selezionato; i Benvenuti;
piccola pasticceria
€ 6
Dessert
Tiramisù
€ 10
Cocco, mandorle e ciliegie
€ 10
Millefoglie alle fragole e limone
€ 10
